En comparaison avec la poudre d'amande, la farine d'amande a une teneur accrue en protéines mais moindre en glucides et en lipides. De plus, elle a une teneur élevée en fibres ce qui en fait une bonne alternative à la farine classique pour les pâtisseries, et pas seulement pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten. Vous souhaitez supprimer le gluten de votre alimentation ? La farine d'amande est faite pour vous !