Mi-tarte mi-clafoutis aux cerises

3 juin 2021

Recettes

Ingrédients

Pour le fond de tarte :

Pour la garniture :

Préparez votre fond de tarte :

Sur un plan de travail, versez la farine. Faites un cratère au centre et ajoutez les oeufs, le beurre, le sucre et une pincée de sel.
Pétrissez la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse.
Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer 1/2 heure au frigo.

Préparez votre garniture :

Préchauffez le four à 180°c. Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Réservez
Dans un saladier battez les oeufs en omelette. Ajoutez le sucre et le sel et fouettez 5 minutes.
Versez les farines et la levure. Mélangez délicatement à la spatule en bois. Ajoutez progressivement 25g de beurre fondu et le lait.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à tarte et transvasez-la dans un plat à gâteau de façon à ce que les bords remontent bien. Si vous avez un cercle à pâtisserie, c’est encore mieux.
Disposez les cerises dans le fond de la pâte et versez l’appareil dessus. Enfournez et faites cuire 45 mn à 180°c.

Astuce gourmande: Au moment de servir, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de chantilly et quelques cerises entières pour la présentation.