Chocolat cru

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Le chocolat cru = un super aliment Pour libérer ses arômes, le chocolat industriel (comme artisanal) est normalement torréfié à 140° C pendant au moins 35 minutes, ce qui tue une grande partie de ses fameux polyphénols et flavonoïdes protecteurs du système cardio-vasculaire. Le chocolat cru, c’est-à-dire non torréfié, est beaucoup plus riche en anti-oxydants ce qui en fait un aliment santé et toujours gourmand !

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