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Priméal Lev’Épeautre 200g

59,00 MAD

Levain à base d’ épeautre bio moulu en farine puis hydraté et mis en fermentation. Le levain PRIMEAL combine les avantages du levain bio (parfum + texture + goût + durée accrue de conservation du pain) et ceux de la levure (un bon développement de la pâte).

 

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Description

Ingrédients:
Levain d’épeautre* déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée
*78% des ingrédients sont issu de l’agriculture biologique

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit:
Valeur énergétique 388kcal/1644kJ
Matières grasses 2,9 g
dont acides gras saturés 1,3 g
Glucides 65,5 g
dont sucres 9,8 g
Fibres 6,8 g
Protéines 21,7 g
Sel 0 g

Conseils d’utilisation:
A la main : pour un pain de 750g  Mélanger 500g de farine (de préférence claire ou bise), 25g de Lev’Epeautre (= 2,5 cuillères à soupe bombées), 8 g de sel (= 2 cuillères à café) et 300 à 320 ml d’eau tiède  Pétrir une première fois  Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert à une température d’environ 22°  Reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré pour former votre pain  Le laisser reposer une nouvelle fois (phase d’apprêt) pendant 60 à 90 minutes  Mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minutes environ.

En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme pain complet.

Conservation:
A conserver dans un endroit sec et frais. Après ouverture, bien refermer le sachet et à conserver à l’abri de l’humidité.

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