Ce sont des raisins secs naturels. A maturité les grappes sont séchées au soleil. La matière première ainsi obtenue doit être transformée : les raisins passent sur une ligne où ils sont  lavés, calibrés et triés. Ce triage manuel est répété 3 fois pour avoir une sélection incomparable de leur qualité et de leur couleur.A la fin de ce processus on leur adjoint un anti-agglomérant naturel : de l’huile de tournesol.