SARRASIN ALTERNATIVE SANS GLUTEN

129,00 MAD

30 recettes gluten free autour du sarrasin sous toutes ses formes : cru, cuit, germé, toasté ou moulu. Toutes mes astuces pour apprendre à faire du sarrasin soufflé ou du lait de sarrasin, la véritable galette de blé noir ou de la pâte à tarte/pizza sans gluten et plein de recettes gourmandes crues ou cuites, salées ou sucrées, du pain des fleurs à la terrine campagnarde en passant par le velouté, les boulettes ou les cookies. Mention spéciale pour le fondant magique au chocolat sans oeufs ni beurre ni farine, qui a fait le tour de la blogosphère !

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UGS : 9782842213992 Catégories : ,

Description

Avec les galettes bretonnes et le kasha, vous pensiez avoir fait le tour du sarrasin ? Pourtant, cette petite graine sans gluten possède des propriétés étonnantes en cuisine :

– Profitez de ses composants mucilages pour faire des blinis sans œufs ou une pâte à pizza sans gluten.
– Consommez le sarrasin cru, faites-le germer et transformez-le en petits pains sans cuisson bourrés de nutriments (Pain des Fleurs, pain essénien).
– Torréfiez-le, moulez-le puis cuisinez-le en délicieux cookies ou madeleines.
– Déclinez ses graines en mode « risotto », ses flocons en porridge salé ou en fondant magique au chocolat…

16 x 22 cm – 72 pages
ISBN : 9782842213992

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