Maïs popcorn caramélisé praliné à la noix de coco

INGRÉDIENTS

120 g de pop-corn soufflé non salé Primeal
60 g de noix hachées Alvena
60 g de flocons de noix de coco Racines Bio
125 g de sucre de coco La Maison du Coco
115 g de beurre non salé 30 g de sirop d’érable Primeal
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude Primeal

INSTRUCTIONS
  • Préchauffez le four à 75 degrés.
  • Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
  • Étalez les flocons de noix de coco sur la plaque et faites griller la noix de coco au four pendant 15 minutes.
  • Mettez le pop-corn, les noix de pécan et la noix de coco dans un grand bol.
  • Réduisez le four à 110 degrés.
  • Dans une casserole moyenne, mélangez le sucre de coco, le beurre, le sirop d’érable et le sel et porter à ébullition.
  • Ajoutez le bicarbonate de soude et faites bouillir à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sirop soit profondément ambré, soit environ 4 minutes.
  • Versez le sirop chaud sur le mélange de pop-corn et remuez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Répartissez le pop-corn sur les deux plaques de cuisson et mettez-les au four.
  • Faites cuire pendant 30 minutes, en remuant le pop-corn de temps en temps.
  • Retirez les plaques du four et laissez-les refroidir à température ambiante. Le maïs caramélisé durcira et deviendra croustillant en refroidissant ; laissez-le refroidir complètement avant de le ranger.
    12 portions

Produits utilisés:

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