Notre gingembre est cultivé dans les jardins d’épices en plein cœur de l’île du Sri Lanka. Connu pour son goût frais assez fort, il s’utilise en petites touches finales sur les viandes blanches, les poissons, les desserts ou les chutneys, s’associe avec du curcuma ou des agrumes pour les boissons rafraichissantes, le thé Chaï massala ou les préparations pour rhum arrangé.