Ingrédients:
Gluten de blé*
*issu de l’agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit :
valeur énergétique 376kcal – 1596kJ
matières grasses 2,0 g
dont acides gras saturés 0,4 g
glucides 6,0 g
dont sucres 0 g
fibres 1,0 g
protéines 83,0 g
sel 0,07 g
Conseils d’utilisation:
A utiliser en mélange avec de la farine de blé pour augmenter sa teneur protéique ou pour préparer le seitan, qui peut se cuisiner ensuite pané, en tranche, émincé, hâché,… Fabrication du seitan: délayer gluten + eau, former une boule et la déposer dans 1 grand volume d’eau bouillante salée et aromatisée puis cuire 1 heure. La pâte double, voire triple de volume.
Conservation:
A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.
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